Do tego dania możemy wykorzystać pozostałości z obiadu takie jak: gotowane ziemniaki, mięso z rosołu, niewykorzystane resztki sera, ewentualnie pozostałe pieczarki, czy kawałki papryki. 

Do przeciśniętych przez praskę (bądź zmielonych) ziemniaków dodajemy: drobno posiekane mięso, starty ser, podsmażoną cebulę, rozgnieciony ząbek czosnku, jajko, trochę mąki ziemniaczanej, paprykę i pieczarki wedle uznania. 

Dodajemy sól i pieprz do smaku, a następnie wszystko wyrabiamy ręcznie. 

Z powstałej masy formujemy krokiety w kształcie wałków, które następnie obtaczamy w jajku i bułce tartej, smażymy na złoty kolor. Krokiety smakują najlepiej z surówką z kiszonej kapusty, ewentualnie z pomidorami i cebulką.